LES ROSES DE CAROLE
AOC COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE
ASSEMBLAGE
65 % Grenache, 30% Cabernet-Sauvignon, 5% Sauvignon blanc
TERROIR
Sol argilo-calcaire, parcelles exposées nord, vignes de 10 à 25 ans
VINIFICATION
Vendange manuelle et mécanique égrappée et foulée. Pressurage doux.
Fermentation alcoolique à basses températures par levures indigènes.
Après plusieurs soutirages filtration fine et mise en bouteille à la sortie de l’hiver.
ACCORD
Ce rosé frais et fruité se déguste au quotidien à toute occasion. En apéritif, sur des rillettes de poisson, du chorizo. Il accompagne également poisson ou viande grillés.
GARDE
A boire dans les 2 ans.
